Questo lievito si adatta alla vinificazione di ogni tipo di vino anche in condizioni difficili con esaurimento completo degli zuccheri.
Possiede una buona attitudine all'elaborazione di vini effervescenti (frizzanti e spumanti), conferendo il giusto equilibrio in componenti aromatici e gustativi.
100 g di Fermicru LS2 sono ideali per 5 quintali di mosto.